Le comité Toulouse Centre, avec les amis de l'Oncopole, a organisé le 19 octobre 2023 une sortie dans le Lauragais audois.
13 personnes y ont participé, le bureau bien représenté, ainsi que des membres d'autres comités et des amis.
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Amandine nous a fait visiter la charmante abbaye bénédictine de Saint-Papoul, devenue en 1317 siège d'évêché jusqu'à la Révolution, Une bien petite ville pour accueillir un évêché, mais au centre d'une région agricole prospère. |
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Saint Papoul était un proche de Saint Saturnin (ou Sernin), on lui a coupé la tête qu'il a emportée sous son bras ; à ce titre il fait partie des saints "cépaholophores" ! Sans doute pour des raisons esthétiques, la statue le représente décalotté avec donc la plus grande partie de la tête à sa bonne place. Le cloître est magnifique et l'église fait cohabiter de nombreux styles. Nous avons pu admirer des sculptures du "maître de Cabestany" fin du XIIè siècle. |
Déjeuner à Saint-Papoul après une promenade apéritive dans les vieilles rues.
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Après-midi agroalimentaire : visite de l'usine de pâtes "Mon voisin me régale" à Castelnaudary, avec les explications dynamiques de Bastien et Thierry.
4 agriculteurs ont décidé d'unir leurs moyens pour la production de céréales dans le Lauragais, ainsi que leur transport. Depuis un an ils ont saisi l'opportunité d'un local disponible près de Castelnaudary, y ont récupéré ou installé des machines dont certaines n'existent en France qu'à très peu d'exemplaires, pour produire eux-mêmes leurs pâtes et les distribuer en circuit court. Pour en savoir plus : article Et une vidéo sur leur exploitation agricole |
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